Si
eres amante de esta deliciosa fuente de calcio, pero te limitas porque le temes
a la grasa, ya no te angusties más. Aquí tienes una breve
guía de los tipos de queso que contienen poca grasa. Así podrás disrutarlos sin
remordimiento.
Parmesano
111
CALORÍAS 7 GRAMOS DE GRASA 336 MG DE CALCIO
El sabor del queso parmesano es tan fuerte que
a menudo basta con añadirle a los platillos una cucharada para cambiar su
sabor. Cómelo con vegetales cocidos al vapor, por ejemplo, brócoli (brécol),
papas (patatas) o calabazas (ahuyama,zucchini). De preferencia compra el queso
sin rallar, es un poco más caro, pero vale la pena.
Cheddar
114
CALORÍAS 9 GRAMOS DE GRASA 204 MG DE CALCIO
Mientras más penetrante y fuerte sea su sabor,
mejor. De esta manera bastará con que agregues la tercera parte de lo que
indica la receta para que los alimentos adquieran un sabor inigualable. Si
piensas usarlo derretido, utiliza este truco: ralla el queso finamente y luego
mézclalo con un poco de harina de trigo. Quedará muy suave.
Blue
100
CALORÍAS 8 GRAMOS DE GRASA 52 MG DE CALCIO
Este tipo contiene muchas calorías, pero su
sabor es tan fuerte que no tienes que usar mucho. Una porción de 1 oz (2
cucharadas) te permitirá disfrutarlo sin preocupaciones. Para crear tu propia
versión light puedes mezclar 2 cucharadas de blue con ricotta bajo en grasa.
Suizo
110
CALORÍAS 8 GRAMOS DE GRASA 272 MG DE CALCIO
Aunque te parezca increíble, la mejor manera
de ahorrarte calorías que esta delicia contiene es comiendo las rebanadas que
más hoyos tengan. Sin embargo el exceso de calorias se compensa con su alto
contenido en calcio. Cuando lo compres rebanado pide que las rebanadas sean
extradelgadas, así engañarás a tu estómago.
De
Cabra
76
CALORÍAS 9 GRAMOS DE GRASA 40 MG DE CALCIO
La leche de cabra contiene menos grasa que la
de vaca, por lo tanto, el queso de la primera es la mejor alternativa para
aderezar sandwiches y ensaladas. Procura comprar el queso más suave ya que las
versiones duras suelen contener más grasa. Si lo deseas, puedes mezclar queso
de cabra duro con un poco de ricotta sin grasa.
Ricotta
108
CALORÍAS 8 GRAMOS DE GRASA 129 MG DE CALCIO
El ricotta es una de las opciones con menos
grasa, lo que lo hace recomendable para cuando estás a dieta. Incluso existe
una variedad hecha a base de leche descremada que contiene 20% menos calorías
que la versión regular, 40% menos grasa y mucho más calcio (1/4 de taza de
ricotta contiene aproximadamente 169 mg de este mineral).
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